Descrizione
Testimone della grande esperienza di Caffo nel campo dei liquori e distillati, questa grappa è ottenuta dalla distillazione artigianale, in alambicco di rame discontinuo a bagnomaria e a vapore, di selezionate partite di vinacce, sia rosse che bianche. Successivamente invecchiata per un periodo non definito in botti di rovere, per poi essere imbottigliata con la menzione in etichetta di “vecchia”, per sottolinearne la grande eleganza e la raffinata struttura, è un prodotto che rappresenta al meglio la grande esperienza di Caffo, dal lontano ‘800 distillatore in proprio. Oltre un secolo di attività per dare vita a una grappa che non è una semplice grappa, ma un cantastorie di intere generazioni.
Colore giallo ambrato limpido e luminoso, con riflessi dorati. L’olfatto complesso esprime note dolci di miele d’acacia, legno e vaniglia, con accenni di caramello e sentori tostati di caffè e tabacco, con frutta secca di nocciole e mandorle. L’assaggio rivela un corpo rotondo e caldo, importante nella struttura fine ed armoniosa, supportata da una giusta freschezza che alleggerisce il palato, verso una chiusura che non finisce, su lunghi rimandi tostati.
