Descrizione
L’Asti DOCG di Fontanafredda è uno spumante dolce che nasce da uve di Moscato Bianco, coltivate nelle zone di produzione di Calosso d’Asti, Santo Stefano Belbo, Treiso, Serralunga d’Alba e Alba da vigneti situati in versanti collinari a particolare vocazione.
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve intere, cui segue la chiarifica e la filtrazione del mosto prima della fermentazione in autoclave (metodo Charmat) a bassa temperatura. A pochi giorni dall’imbottigliamento, grazie alle particolari tecniche adottate, il vino è già pronto per il consumo.
