Descrizione
Spumante Sicilia DOC Pas Dosè Renè è un Metodo Classico della cantina Feudo Disisa, dedicato a Renato Di Lorenzo, che oggi ha le redini dell’azienda.
E’ realizzato con uve Chardonnay dei loro vigneti, che risultano essere tra i vigneti di Chardonnay più antichi di tutto il territorio siciliano.
Dopo la rifermentazione in bottiglia lo spumante affina sui propri lieviti per 36 mesi. Si tratta di un dosaggio zero, quindi dopo la sboccatura, il vino non viene aggiunto di miscele composte da zucchero.
Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per ulteriori 9 mesi in bottiglia. Il perlage è fine e persistente, un sapore fresco e piacevolmente lungo in bocca.
Si abbina perfettamente con plateau di crudi ben composti.
