Descrizione
Milazzo Classico Brut” della Cantina G. Milazzo è uno spumante brut Metodo Classico prodotto con uve Inzolia e Chardonnay. Ha perlage fine e persistente. Al naso emergono delicate note di erbe aromatiche, sentori floreali e di agrumi canditi. Il palato è di grande eleganza ed equilibrio. Ottima la struttura e con una freschezza che conferisce piacevolezza di beva. Finale molto lungo e persistente.
Caratteristiche del Milazzo Classico Brut
Il Brut Metodo Classico rappresenta uno dei vini più apprezzati nell’ambito della vasta gamma proposta dalle cantine G. Milazzo. Il prodotto è uno spumante brut di eccellente qualità realizzato a partire dalle uve che crescono sul territorio agrigentino, più precisamente nel comune di Campobello di Licata.
Le uve utilizzate per la realizzazione sono Chardonnay ed Inzolia, coltivate nelle vigne che sorgono lungo l’altopiano di Milici secondo il sistema a tendone. È quindi un bellissimo connubio tra un vitigno internazionale (Chardonnay) ed uno autoctono siciliano (Inzolia).
I grappoli raggiungono il grado di maturazione ottimale a fine agosto, momento in cui può prendere il via il processo di vendemmia. Dopo la diraspatura e la pressatura si svolge la fase di affinamento, in parte in cisterne di acciaio inox, in parte in barrique di rovere francese. La maturazione e la presa di spuma segue invece il metodo classico e prevede l’aggiunta di “liqueur de tirage” alla cuvée al momento della presa di spuma. Lo spumante viene infine fatto riposare su lieviti selezionati per almeno 24 mesi, sviluppando pienamente tutte le proprietà organolettiche.
Questo spumante ha uno splendido colore giallo tenue e cristallino, mentre il suo perlage risulta sempre fine e decisamente persistente. I sentori olfattivi sono principalmente minerali ed aromatici, con una nota finale che richiama la pietra focaia e i fiori bianchi. Ottima la freschezza al momento della beva, in perfetto equilibrio tra acidità e sapidità.
