Descrizione
Questo “Bianco di Nera” è uno vino frizzante fresco, giovane e fruttato, che nasce dall’accurata unione di vitigni locali selezionati da Milazzo, cantina capace di valorizzare, all’interno della propria gamma, sia i vitigni internazionali che gli autoctoni, vero e proprio patrimonio dell’isola. Qui sono Inzolia e Catarratto a recitare la parte dei leoni, dando origine a un vino versatile, pronto per essere bevuto adesso, per goderne appieno il perlage vivace e la spontaneità dei profumi e dei sapori. Una bottiglia perfetta per le occasioni più informali e goliardiche, in cui il vino è elemento di aggregazione.
Lo Spumante “Bianco di Nera” è il frutto di un sapiente taglio realizzato dal team della cantina Milazzo, dove, accanto a Inzolia e Catarratto, grandi autoctoni regionali, troviamo anche una percentuale di altre uve locali a bacca bianca. Gli acini, accuratamente selezionati per garantire solo il meglio del terroir di provenienza, una volta raccolti effettuano una prima fermentazione in contenitori d’acciaio per quattro mesi, per poi rifermentare in autoclave, seguendo i principi di produzione del Metodo Martinotti. Sempre in autoclave il vino rimane ad affinare per qualche mese, sino a quando non si avviano le operazioni d’imbottigliamento e di commercializzazione.
Il “Bianco di Nera” è un vino frizzante che, nel bicchiere, si manifesta con un colore giallo paglierino, attraversato da un perlage di grana non troppo fine, caratterizzato da una buona persistenza. Lo spettro olfattivo ruota intorno ad aromi principalmente fruttati e floreali, che avvolgono il naso con note nitide e schiette. All’assaggio è di corpo leggero, molto snello e scorrevole, con un sorso che piace per la componente fresca, che incentiva la beva. L’ora dell’aperitivo assume sfumature siciliane coinvolgenti, grazie a questo prodotto realizzato dalla cantina Milazzo.
